壮腰健肾、补阳、滋阴、通乳食谱--清烩虾仁
准备食材:虾仁150克,蚕豆50克,蘑菇(鲜蘑)25克,金华火腿25克,鸡蛋清10克,猪油(炼制)50克,盐2克,胡椒粉1克
味精1克,淀粉(蚕豆)15克。
做法步骤:
1、鲜蚕豆去皮入沸水出一次水,捞入在清水内漂凉沥干,虾仁洗涤净,蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁;
2、炒锅置火上,烧油四成热时,将虾仁加入精盐、蛋清豆粉(蛋清10克加豆粉10克)拌匀,放入油锅滑散捞出;
3、锅内留油25克,放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下,再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味,然后用水豆粉10克(豆粉5克加水)勾薄芡,起锅盛盘即可食用。
滋阴、壮腰健肾、防癌抗癌食谱--双花蝴蝶虾
准备食材:基围虾150克,花菜150克,西兰花150克,黑木耳、生粉、料酒、胡椒、姜片、蛋清、盐、油各适量。
做法步骤:
1、将基围虾去头去皮,用刀从虾背上剥开,去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出,处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐,混合均匀后腌制五分钟;
2、锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油,下入准备好的花菜,西兰花和黑木耳焯一下,捞出沥干水分备用;
3、锅中加入适量的油,虾仁翻炒,直至虾仁变色,加入刚焯好的蔬菜一起翻炒,翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料,翻炒均匀后出锅装盘即可食用。
补虚养身、肾调养、滋阴、补血食谱--山药炒肉片
准备食材:山药300克,猪里脊肉100克,木耳(水发)50克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克。
做法步骤:
1、山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出;
2、里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出;
3、滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即可食用。
滋阴、健脾开胃食谱--猪骨萝卜汤
准备食材:猪脊骨500克,青萝卜700克,蜜枣10克,陈皮5克,盐3克,酱油5克。
做法步骤:
1、将青萝卜去皮,洗净,切角块,陈皮浸开,洗刮净,猪骨用大热水氽过;
2、待煲内水沸时,放下全部材料同煲3小时以上,用盐、生抽调味即可食用。