距今200万年前的旧石器时代早期，在今重庆巫山县已经出现了中国最早的人类——巫山人。在距今2万年至3万年的旧石器时代晚期，出现了“铜梁文化”（今铜梁区）。
今天小编带领小伙伴们一起走进重庆市了解当地特色美食！
1、重庆火锅
重庆火锅是重庆市地方特色美食，重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
2、毛血旺
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
3、重庆小面
重庆小面是重庆市特色传统小吃，重庆小面麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
4、白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆著名的汉族小吃，以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美。白市驿板鸭已有100多年历史。
5、清炖牛尾汤
清炖牛尾汤是重庆市地方特色美食，牛尾软嫩，肉离骨而不散落，汤色清爽，鲜香醇厚之特色。
6、鸡汁锅贴
鸡汁锅贴是重庆市著名的汉族小吃，鸡汁锅贴香脆细嫩，味道鲜美。而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
7、火爆双脆
火爆双脆是重庆市地方特色美食，火爆双脆口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美，是一道简单易做但是味道可口的家常菜。
8、干煸鳝丝
干煸鳝丝是重庆市地方特色美食，色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。干香但不焦糊，酥软又不枯硬；鳝丝伸条不变形，麻咸鲜香浓，是宴席上的佐酒佳肴。
9、樟茶鸭
樟茶鸭是重庆市特色美食，外观红黄诱人，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香气，风味咸香，入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来，去腥效果非常好，肉香浓郁。
10、万州烤鱼
万州烤鱼是重庆市地方特色美食，万州烤鱼外皮香脆，肉质软嫩、色泽金黄，味儿鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。烤鱼相传已有千余年历史。
11、荷包鱼肚
荷包鱼肚是重庆市地方特色美食，荷包鱼肚形象美观，质地细嫩，汤清味鲜的特色。
12、油醪糟
油醪糟是重庆市（涪陵特产）著名的传统小吃。香甜不腻口，营养十分丰富。
13、重庆串串香
重庆串串香是重庆市大街小巷随处可见的地方特色美食，跟火锅吃法差不多，唯一的区别就是所有菜品都是用竹签串起来的，吃完结账，老板直接数签签算账，而且物美价廉。麻辣鲜香、增强食欲。
14、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
15、磁器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花，是重庆市一道美味可口的汉族小吃，香甜可口，入口即化，老少皆宜椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣;麻辣麻花，重庆口味，集甜，麻，辣于一体，回味无穷;新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。