爆品思维实际上也叫细分品类思维，或者叫新品类思维，它实际上是对原有市场的一个突破，举个例子：在同品类餐饮里面，其实每一家差别都不大，菜单、菜品、小吃、口味等等差别都不大，如何能突破开来，去创造一片蓝海呢，其实蛮难的。
就拿冒菜来说，冒菜始于一个大单品，大家会发现，冒菜在线上平台被点的次数很多，想吃冒菜，有火锅味的冒菜，那关键词，火锅+冒菜就出来了，于是就出现了火锅冒菜，它形似火锅又区别于火锅，形成一个餐饮品牌，川蜀说老成都火锅冒菜，核心是抓住了火锅冒菜这个爆品，实际上就是在抢占冒菜细分品类‘火锅冒菜’这个赛道，所以在餐饮行业用爆品或者爆款思维来突破红海，创造蓝海，创造新品类，从而要把自己的品牌名字等同于新品类，这是商业逻辑的核心。
通过这种方法呢有几个好处：
第一个好处：简化了认知，提高了传播效率，驱动顾客消费，想吃火锅又想亲民的价格，就吃川蜀说老成都火锅冒菜，消费者最怕的就是你这个餐饮品牌，讲不清楚自己是做什么的，一定要简单，让消费者记住你的主打产品，最主要是做什么的，形成了高效的传播率。
第二个好处：任何一个爆款，都是这个餐饮店收入的一般都是排名第一的大单品，点单率一定是最高的，占营业额的比例也是最高的，还有一点呢，我们在传播效率上，其实还在品牌的建设过程中实际上也是比较容易让消费大众形成品牌认知，产品里面说起什么，消费者就记住什么。
第三个好处：从品牌战略上来说，抢占一个品类的代表，这是品牌追求的极致路线，有些餐厅是这也做，那也做，但不敢聚焦某一个品类，所以整个的品牌战略，实际上是考核了创业者乃至团队的一个非常深的理论体系。
最后给大家总结一下如何打造爆品产品：
第一：找到市场上非常能接受的一个大单品
第二：公司的资源，餐饮的资源要相对聚焦这个单品，把这个单品做到极致
第三：在传播上也要聚焦传播这个单品，让这个单品形成单独的一个菜系，我们叫开创新品类
第四：让消费者记住这个新品类，这个新的餐饮、新的菜系，就等于你的品牌
